小麦是全球分布最为广的粮食作物，世界上有超过40%的人口以小麦为主食。

    小麦是全球三大谷物之一，几乎全作食用，仅有约六分之一作为饲料使用。磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。

    2021年以来，全球多地频繁遭遇极端天气，导致部分小麦主产国产量受损、质量下降，加之国际局势紧张，直接影响了全球小麦进出口形势，并波及经济欠发达国家和地区的粮食安全。

    1. 全球小麦生产情况

     根据美国农业部数据显示，2021年全球小麦产量为7.764亿吨。产量前十位的国家（地区）分别为中国18%、欧盟18%、印度14.11%、美国10%、俄罗斯9.7%、乌克兰4.3、澳大利亚4%、巴基斯坦3%、加拿大3%、阿根廷3%，前十个国家（地区）约占世界小麦总产量的87%。

▲数据来源：USAD、中商产业研究院整理

    近5年，世界小麦平均产量约7.75亿吨左右，有小幅增长。2021年全球小麦产量7.764亿吨，同比2020年增涨0.07%；2020年全球小麦产量7.758亿吨，同比2019年增涨1.80%。

▲资料来源：USDA、智研咨询整理

    2021年全球小麦种植面积为222.62百万公顷，同比2020年增涨0.79%；2020年全球小麦种植面积为220.88百万公顷，同比2019年增涨2.49%。

▲资料来源：USDA、智研咨询整理

    2021年全球小麦单位面积产量为3490公斤/公顷，中国小麦单位面积产量为5810.7公斤/公顷，高于全球平均水平。

▲资料来源：USDA、智研咨询整理

    2. 全球小麦消费量

    小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。小麦营养价值较高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%~40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。

     2021年全球小麦消费量为788.08百万吨，同比2020年增涨0.71%。小麦食用消费和工业消费均同比增长。食用消费增长与人口增长趋势相一致。

▲资料来源：USDA、智研咨询整理

    按国家来看，中国、印度消费量靠前。2020/21年度，全球小麦消费量国别分布中，中国以1.5亿吨消费量排名第一；其次为欧盟，消费量为1.0475亿吨。印度、俄罗斯、美国分列第三、第四、第五位。

    3. 全球小麦库存量

    根据美国农业部数据显示，近几年全球小麦库存量略有减少。2021年全球小麦库存量为2.78亿吨，同比下降4.02%；2020年全球小麦库存量为2.9亿吨，同比2019年减少2.25%。2021年全球小麦期末库存量是2017年以来的最低水平。

▲资料来源：USDA、智研咨询整理

    全球小麦库存量中，中国结存量超过1.4亿吨，占比接近50%；其次为印度，占比接近10%；第三名为美国，占比接近8%。

    4. 全球小麦贸易分析

    出口方面，2021年全球小麦出口量为2.06亿吨。俄罗斯、澳大利亚、乌克兰、美国、加拿大是小麦出口量前五位的国家。

    俄罗斯和乌克兰是两大重要的小麦出口国，两国合计小麦出口量占全球份额的近三分之一。

    2021年俄罗斯小麦产量7550万吨，占全球的9.7%，出口量高达3500万吨，占全球小麦出口量的16.9%，是世界最大的小麦出口国；乌克兰是世界第三大小麦出口国、第六大小麦生产国，2021年小麦产量3300万吨，占全球的4.3%，出口量高达2400万吨，占全球小麦出口量的11.6%。

    近年来乌克兰全球谷物出口国的排名大幅上升，跻身全球第三大小麦出口国，占到全球小麦出口的12%。俄罗斯和乌克兰的小麦主要是出口到埃及、土耳其、孟加拉国以及一些中东国家，两国战事升级将导致全球出口面临巨大不确定性。

    印度虽然是全世界第二大小麦生产国，但去年小麦出口量仅800万吨左右，在全球市场占比较小。

    进口方面，2020/2021年度，全球小麦、面粉及制品进口量为接近2亿吨。埃及、中国、印度尼西亚进口量排名靠前。

    其中，埃及以12149千吨排名第一，占总进口量超过6%；其次为中国，进口量占比为5.34%；印度尼西亚排名第三，进口量占比超过5%。

    5. 中国小麦生产情况

    中国是世界较早种植小麦的国家之一，据国家统计局数据显示，2017-2020年中国小麦种植面积呈现下降趋势，2020年度中国小麦播种面积为2271万公顷，较2019年下降4.29%。2020-2021年中国小麦种植面积有所增加，2021年度中国小麦播种面积为2357万公顷，同比2020年上涨3.78%。

▲资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    根据国家统计局数据，2010-2021年，中国小麦产量总体呈上涨趋势。2018年因种植面积减少，产量略有下降。2020年中国小麦产量为13425万吨，同比2019年增涨0.49%；2021年中国小麦产量为13695万吨，同比2020年增涨2.01%。

▲资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    随着科技水平的发展，种植技术的提高，中国小麦单位面积产量总体上也在增加。2020年中国小麦单位面积产量为5911.4公斤/公顷；2021年中国小麦单位面积产量为5810.7公斤/公顷。

▲资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    5月16日，国家统计局新闻发言人付凌晖在新闻发布会上表示，近期国际粮价不断上涨，但是国内保持了总体平稳。我国粮食生产连续7年稳定在1.3万亿斤以上，库存较为充足。稻谷、小麦两个口粮品种连续多年产大于需，有少量进口主要是品种调剂。

本文由肥料国际贸易（FertilizerTrade）整理发布，内容来源：前瞻产业研究院、中商情报网、智研咨询、中商产业研究院